Cà rốt là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, giàu vitamin A, chất xơ và khoáng chất tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp tình trạng cà rốt nhanh héo, mềm, mốc hoặc chảy nước chỉ sau vài ngày mua về. Điều này khiến chất lượng món ăn giảm đi đáng kể và gây lãng phí. Vậy https://nongsandungha.com/cach-bao-quan-ca-rot/ đúng chuẩn là như thế nào? Làm sao để giữ cà rốt tươi giòn từ 10 - 30 ngày mà không bị thối hỏng? Bài viết dưới đây Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hiệu quả nhất nhé. 1. Vì sao cà rốt nhanh bị hỏng nếu bảo quản sai cách? https://nongsandungha.com/thuc-pham/ca-rot/ chứa hàm lượng nước khá cao (khoảng 85-90%). Khi bảo quản không đúng: Bề mặt cà rốt mất ẩm --> Cà rốt héo, mềm. Gặp môi trường ẩm --> Nhanh bị mốc hoặc thối nhũn. Không được loại bỏ cuống và lá --> Hơi ẩm bị hút ngược, củ mau teo nhỏ. Để chung với hoa quả sinh ethylene (như táo, chuối) --> Nhanh xuống cấp, mềm và kém giòn. Hiểu rõ nguyên nhân giúp bạn chọn cách bảo quản cà rốt phù hợp và hiệu quả hơn. 2. Cách chọn cà rốt tươi để bảo quản được lâu Để bảo quản lâu, chất lượng nguyên liệu ban đầu rất quan trọng. Khi mua cà rốt, bạn nên ưu tiên: Củ thẳng, màu cam đậm, da mịn không trầy xước. Cứng chắc khi cầm, không bị mềm nhũn. Không có đốm đen, không nứt, không chảy nước. Không dính đất ẩm (dễ sinh nấm mốc khi bảo quản). Cà rốt tươi chuẩn từ đầu sẽ giữ chất lượng tốt gấp 2-3 lần so với củ đã bị úng hoặc dập. 3. Cách bảo quản cà rốt tươi lâu, giòn, không bị héo Dưới đây là những cách được ứng dụng phổ biến và mang lại hiệu quả cao nhất. Nếu bạn muốn xem hướng dẫn thực hành chi tiết hơn, có thể tham khảo bài viết chuyên sâu: 3.1 Bảo quản cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh Đây là cách đơn giản nhất nhưng hiệu quả cao. Cách làm: Gọt bỏ phần cuống hoặc lá xanh (nếu có). Rửa sạch, để ráo hoàn toàn (rất quan trọng). Cho cà rốt vào túi zip hoặc túi thực phẩm có lỗ thông khí. Đặt ở ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ 3-5 độ C. Ưu điểm: Giữ độ giòn tốt Hạn chế mất nước Phù hợp bảo quản lượng lớn 3.2 Ngâm cà rốt trong nước Phương pháp này được rất nhiều nhà bếp chuyên nghiệp sử dụng. Cách làm: Rửa sạch cà rốt, có thể gọt vỏ hoặc để nguyên. Cho cà rốt vào hộp thủy tinh hoặc nhựa an toàn thực phẩm. Đổ nước ngập hoàn toàn cà rốt. Đậy kín và để vào ngăn mát. Thay nước 2-3 ngày/lần để giữ độ tươi. Ưu điểm: Giữ cà rốt giòn lâu hơn Hạn chế tình trạng héo, khô Phù hợp cho người dùng nhiều trong tuần 3.3 Bọc cà rốt trong khăn giấy ẩm Cà rốt rất nhạy với môi trường ẩm. Dùng khăn giấy hút ẩm giúp củ không bị mốc hoặc thối. Cách làm: Lau khô cà rốt hoàn toàn. Bọc từng củ bằng khăn giấy. Cho vào túi zip hoặc hộp có nắp. Để vào ngăn mát. Ưu điểm: Hạn chế ẩm mốc Giữ cà rốt cứng và tươi Siêu tiết kiệm, dễ làm 3.4 Bảo quản cà rốt đã cắt Nếu bạn đã sơ chế cà rốt trước khi dùng, hãy: Ngâm cà rốt trong nước lạnh Hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm Hoặc để trong hộp có nắp và thêm khăn giấy hút ẩm Lưu ý: Không để quá 5 ngày vì cà rốt cắt sẵn dễ bị oxy hóa và nhũn nước. 3.5 Cấp đông cà rốt Phù hợp cho người bận rộn. Cách làm: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ 2–3 phút để giữ màu và vitamin. Cho vào túi zip hút chân không hoặc hộp kín. Để ngăn đá. Ưu điểm: Thời gian bảo quản lâu nhất Dùng ngay không cần rã đông Giữ màu đẹp, không bị thâm 4. Những lưu ý quan trọng khi bảo quản cà rốt Để phương pháp bảo quản đạt hiệu quả tối đa, bạn nên ghi nhớ: Không để cà rốt chung với táo, lê, chuối (đều sinh ethylene). Không rửa cà rốt nếu chưa có ý định bảo quản lâu. Luôn để cà rốt khô ráo. Ưu tiên hộp thủy tinh hoặc túi zip thực phẩm chất lượng. Kiểm tra 2-3 ngày/lần để loại bỏ củ có dấu hiệu hư. 5. Mua cà rốt sạch ở đâu Hà Nội & HCM? Lựa chọn nguồn cà rốt chất lượng là yếu tố quan trọng để bảo quản được lâu. Nông sản Dũng Hà cam kết: Cà rốt tươi mới mỗi ngày. Nguồn gốc rõ ràng, đạt chuẩn an toàn. Vận chuyển nhanh, giữ độ tươi giòn tốt nhất. Giá cả cạnh tranh - phù hợp mọi nhu cầu gia đình và nhà hàng. Nếu bạn muốn tham khảo thêm các mẹo bảo quản hoặc tìm mua nông sản sạch, đừng bỏ qua hệ thống sản phẩm tại Dũng Hà để sử dụng mỗi ngày. 6. Tổng kết Hiểu và áp dụng đúng cách bảo quản cà rốt sẽ giúp bạn giữ được độ tươi, giòn và dinh dưỡng của cà rốt trong nhiều ngày, thậm chí lên đến vài tuần. Tùy nhu cầu sử dụng, bạn có thể chọn cách bảo quản trong tủ lạnh, ngâm nước, dùng khăn giấy hoặc trữ đông. Đừng quên tham khảo bài hướng dẫn chi tiết tại: Đừng bỏ lỡ: Hé lộ cách chọn ổi ngon sạch cực chuẩn từ nhà vườn
